Translate

vrijdag 15 augustus 2014

Fruitboompjes in de stad.



Zelfs in onze stadstuin en voor de deur op de stoep in een grote bak, staat een fruitboompje. We hebben een zoete kriek, die al vroeg in juni vruchten geeft en een appelboompje, helemaal boordevol appels. Ons eigen stukje platteland op de stoep, in de lente vol prachtige bloesem en in het najaar vol heerlijke appels die je zo van de boom eet. Niet voor niets is het fruitboompje tuinplant van de maand augustus.

Fruitboom planten

Het fruitboompje plant je het liefst in het najaar omdat de boom dan nog kan wortelen voordat het echt koud wordt. In de lente kan ook maar dan duurt het veel langer voordat de boom kan uitlopen. Een appel- of perenboompje kun je als op 1 vierkante meter planten in de tuin of in een grote plantenbak of pot als het kan in de halfschaduw of in de zon. Deze laagstam boompjes kun je door snoeien heel goed klein en compact houden en er jaren plezier van hebben. Zorg ervoor dat het boompje voldoende humusrijke grond heeft om in te staan, en als je hem in een bak of pot zet een gaten voor da afwatering, dan wordt de grond niet te nat met alle gevolgen van dien. En we willen appels.... daar gaat het om. O ja, kies een ras dat goed ziekteresistent is, want een boom kan je heel wat zorgen bezorgen en je raakt er toch erg aan gehecht als hij er al een paar jaar staat.

Uitdunnen

Als je fruitboompje heel goed in bloei heeft gestaan en er kleine appels worden gevormd is de verleiding groot om ze allemaal te laten hangen, dat kan ook maar er komt een moment dat het beter is om je boom uit te dunnen. Het gaat me aan mijn hart, iedere keer weer maar alleen zo krijg je mooi fruit en zo gaat de boom ook het voorjaar daarna weer bloeien. Let er dan bij een jonge boom ook goed op dat de takken niet breken door het gewicht van de appels aan de top van de tak.  Je kunt de takken eventueel een steuntje geven met een stukje touw, zodat ze niet breken maar verwen ze niet teveel.


Fruitboom kopen

Hoewel appel- en perenbomen de meeste en mooiste vrucht geven bij kruisbestuiving,  zijn er ook soorten die goed zelfbesturend zijn. Dit zijn de rassen die je in de stad het best kunt planten als je ook echt vruchten wilt.
Tegenwoordig zijn er veel soorten kleine appel en perenboompjes te koop bij kwekers, het tuincentrum en zelfs op internet, Minitree en Bomenenzo

Lekkere appels zijn:
Appelboom Ballerina, groeit langzaam en blijven heel slank, ideaal voor de kleine tuin.
Appelboom Benoni, is een boom die heel goed in een kleine tuin kan worden geplant en goed zelfbestuivend is dus geen andere, gelijk bloeiende bomen in de buurt nodig heeft
Appelboom Ecolette, is en zelfbesturend appelras dat er ook in laagstam is en goed kan worden gebruikt voor biologische teelt omdat deze heel ziekte resistent is

Toffe peer is:
Peer Conference, een lekkere peer die goed ziekteresistent is en makkelijk bestuift.

In de herfst gaan we de appels en peren snoeien......


donderdag 7 augustus 2014

Oogst uit eigen stads-moestuin en echte Duitse aardappelsalade.

fotografie Judith Baehner
Augustus oogstmaand, ook uit mijn kleine stadse-moestuinbakken. Aardappelen en uien om een heerlijke aardappelsalade van te maken zoals ik van mijn Duitse oma leerde. Ik kan met daar echt op verheugen, hoe het huis zich vult met de geur uit mijn jeugd.

De aardappelsalade wordt het lekkerst als je de aardappelen een dag ervoor kookt en pelt en garneert met de ingemaakte augurken uit eigen tuin van vorig jaar uit augurken inmaken












Recept zoals mijn oma en mijn vaders tante Hetty het al maakten.
Dit heb je nodig:
1- 1 1/2 kg aardappels, kies een stevige kleine aardappel
1/2 blokje runderbouillon
200 gr spekjes of als je vega wil 200 gr halloumi in blokjes
1 of 2 uien
peper en zout
augurken
voor de mayonaise: 1 eidooier en zonnebloemolie

Kook de aardappelen in de schil; niet te lang laten koken hoor ze moeten een beetje stevig blijven. Giet de aardappelen af en laat ze even afkoelen zodat je ze kunt aanpakken en kunt pellen. Pel de schil van de gekookte aardappel en zet ze een nacht afgedekt in de koelkast. Snijd de aardappelen in schijfjes van ongeveer 1/2 cm dik. Kook een beetje water, doe het bouillon blokje in een kopje en giet het kokende water er overheen. Laat het even afkoelen en besprenkel de aardappel schijfjes met de bouillon. Niet teveel anders worden ze te nat, het gaat echt om de smaak. Bak de spekjes (of de halloumi) kort rondom bruin. Snijd de ui in kleine blokjes en de augurken in plakjes. Meng de aardappelschijfjes, de spekjes, de uienblokjes en augurken voorzichtig met twee eetlepels om. schep er zo nu en dan een eetlepel (zelfgemaakte) mayonaise bij tot alles smeuïg is. Voeg peper en zout toe naar smaak. Lekkerst is om de salade goed te koelen voordat je hem gaat eten.

Mayonaise maken:
Doe de eidooier in de keukenmachine, of in een kom als je geen keukenmachine hebt. Zet de keuken machine op de hoogste stand en druppel er een beetje olie bij, als de olie helemaal is ogenomen door het eigeel, druppel je weer een beetje olie erbij. Dit herhaal je tot de het eigeel een beetje op mayonaise begint te lijken. Dan laat de heel langzaam iets meer olie in een dun straaltje in de mayonaise lopen. Neemt het niet meet goed op, dan stop je even tot de mayonaise weer glad is. Zo ga je door tot het ect mayonaise is geworden. Er gaat heel wat olie door, schrik niet.










dinsdag 5 augustus 2014

Thee uit eigen tuin.


fotografie eric van lokven
styling judith baehner voor Margriet

























Het is zo lekker; door je tuin lopen en kruiden en bloemen knippen om een heerlijk kopje thee van te zetten. Of om te drogen en cadeau te geven in mooi zakjes die je maakt van restjes papier of stof. Voor weekblad Margriet schreef ik vorig jaar een stukje over thee uit eigen tuin; speciaal voor Anita hierbij het recept voor Goudsbloemthee met munt.

Goudsbloemthee met munt. (Calendula officinalis met Mentha piperita) Heerlijke voor je buik, ook bij menstruatie, beetje kruidig.

Bloemen geven een heel bijzondere smaak aan thee en het ziet er prachtig uit. 
Van de bloemen of alleen de blaadjes van de bloem maak je heerlijke zachte thee. Kook het water en gebruik een andere theepot of glas dan die u voor gewone thee gebruikt omdat het looizuur dat is achtergebleven de werking van de goudsbloem kan verminderen. Doe 2 goudsbloemen in een zeefje in een glas met wat munt. Giet er kokend water op en laat het afgedekt trekken. Haal dan de zeef eruit. De thee is ook goed koud te drinken, maar bewaar het niet te lang.

Met een paar mooie stukjes geschept papier, die je op een envelopje plakt maak je kleine theezakjes om weg te geven of om zo te serveren. 

maandag 4 augustus 2014

Vlindermee

Wel 3500 mensen telden afgelopen weekend mee; samen telden zijn ruim 50.00 vlinders
De kleine vos staat op 1, die werd het meest gespot. Maar de atalanta en het kleine koolwitje werden ook heel vaak gezien. Bij mij in de moestuin zeker; de rupsen hebben ook niets heel gelaten van de kool! In Zeeland, Friesland en Groningen (daar hebben ze ook grotere tuinen dan in de Randstad); daar telden ze wel gemiddeld 15 vlinders per tuin.
Stadstuinen doen tegenwoordig ook echt serieus mee als het aankomt op dieren in de tuin, er is zelfs een tabel met de resultaten uit een stadstuin;

zag de meeste vlinders in een stadstuin

58x kleine vos
12x koolwitje
10x kleine citroen vlinder
8x dagpauwoog
3x gehakkelde aurelia
3x groot koolwitje
1x kleine parelmoervlinder
Grootte tuin: 25-100 m2
Omgeving tuin: Stadscentrum

Al met al een mooi vlinderjaar en volgend jaar zaaien we met een lijstje in de hand nog meer voedselrijke bloemen.

Heb je een Argusvlinder gezien dan kun je in op 9 en 10 augustus nog een keer tellen in het speciale telweekend voor deze vlinder.


Wil je details weten over de resultaten kijk dan op Vlindermee

zondag 3 augustus 2014

Vlindertelweekend

Hoe klein mijn tuin ook is de vlinders zijn er graag, vooral de dagpauwoog en de kleine vos genieten van de witte Vlinderstruik (Buddleja davidii 'White Bouquet') Door de struik telkens goed terug te snoeien in de vroege lente houd ik hem kleiner dat gaat prima in mijn tuin. Ook ijzerhard (Verbena bonariensis) is een favoriet samen met de schermbloemen van de venkel (Foeniculum vulgare) en de lavendel (Lavandula).  Wil je een goede lijst met planten die vlinders en insecten aantrekken dan is dit een goede Vlinderstichting plantenlijst. Een lijstje toppers en planten op kleur.

Vandaag tel ik de vlinders in mijn tuin met de vlindermee-app. Je kunt ook naar vlindermee hoe werkt het Je kunt daar een formulier downloaden en een vlinderkaart om vlinders te herkennen. Wil je mobiel tellen, download dat de app voor Iphone of Android.

zaterdag 2 augustus 2014

Zomers geluk op tafel.



Wat een cadeautje als je in Frankrijk thuiskomt na een dagje ontdekken en de verhuurster van het huis heeft op je tafel een klein vaasje met eenjarigen,  Zinnia en Limonium,  gezet. uit eigen tuin, gezaaid eind mei begin juni om lekker van te plukken in augustus en september.


Eenjarigen bloeien heel uitbundig en lang; ze moeten namelijk in 1 zomer zorgen voor nageslacht. Ze blijven dus bloeien met het doel zaden te vormen en zich uit te zaaien. Blijf je de bloemen knippen dan blijft de plant nieuwe bloemen vormen om voor nageslacht te zorgen. Goede reden om veel vaasjes te vullen met dit zomers geluk.  Laat aan het einde van de zomer wat bloemen uitbloeien en zaad zetten voor het volgende seizoen.
In de lente kun je de zaden zaaien of binnen voorzaaien. Voordeel van voorzaaien is dat je precies weet wat je zaait en de zaailingen zijn al wat sterker als je ze in mei uitplant. Wacht met voorzaaien tot maart. Zaai niet te vroeg voor anders zijn ze al groot genoeg om naar buiten te kunnen maar zijn de nachten nog te koud. Door voor te zaaien weet je overigens ook wat je uitplant; de rest is dan                                                                        onkruid en kun je eruit trekken.

Volgend jaar zaai ik ze ook; Zinnia elegans, Limonium, Lathyrus odoratus (pronkerwt) Scabiosa atropurpurea (duifkruid) Cosmos bipinnatus (cosmea) Antirrhinum majus 'Black Prince' (leeuwenbek)Calendula officinalis ‘Neon’ (goudsbloem) Centaurea cyanus 'Black Boy' (korenbloem) Nigella (juffertje in ’t groen) Nicotiana alata (siertabak).